用面粉還和澱粉都可以,也可以用澱粉和面粉一起用。
一般建議喜歡吃外皮酥脆的放澱粉,喜歡吃外皮軟的放面粉。如果用澱粉和面粉3:1混合,再加入一顆雞蛋,炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。
最好先将小魚仔洗淨,先放在幹粉中裹一層幹粉,然後再放入面糊中裹上面粉,再去油炸,面糊就不容易脫落。
拓展資料:面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是最常見的食品原料之一。面粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等,按蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,可制成饅頭、包子、面包等食物,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味
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