簡介:青海湖湟魚,學名:“裸鯉”,俗稱:湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
産地:中國青海湖。
屬鯉形目,鯉科,裂腹魚亞科,裸鯉屬。
别名:裸鯉魚、湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
青海湟魚的蛋白質的含量很高,湟魚是青海湖的一種特産,鮮嫩味美,全身幾乎沒有魚鱗。
紅燒青海湟魚的的做法步驟:
1、先将湟魚收拾幹淨,抹上澱粉;
2、蔥、姜、蒜、紅椒切片,将鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗炖魚的料汁;
3、熱鍋倒油,油一溫,就将魚放入鍋内,雙面慢火炸透,将蔥姜蒜放進魚鍋;
4、再将炖魚的料汁倒進魚鍋中,慢火炖20分鐘左右,出鍋即可。
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