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肉餡怎麼調肉嫩而不膩

知識 更新时间:2024-11-15 17:17:42

  調肉餡嫩而不膩的方法:

  原料:肉、生姜、生抽、耗油、鹽、雞蛋、小蔥。

  步驟:

  1、選擇前腿肉或者五花肉,把肉手工剁碎,并放一塊姜一起剁;

  2、肉剁好以後,放碗裡,放鹽,再放一個雞蛋;

  3、放一勺澱粉、一勺生抽一勺耗油在肉餡中;

  4、再加上小蔥一起拌勻,加點雞精或者味精,拌勻以後加小半碗水,用筷子順時針攪拌,直到攪拌上勁為止;

  5、肉餡調制完成。

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