雞蛋卷做法:
1、準備雞蛋,火腿腸或火腿片,番茄,奶酪片或馬蘇裡拉奶酪絲;
2、雞蛋打成蛋液,調入适量的鹽充分拌勻;
3、火腿腸切成絲;
4、奶酪片切成絲;
5、番茄洗淨去皮後,切成小丁;
6、鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟後盛出備用;
7、平底鍋洗淨燒熱後,轉中小火倒入蛋液,旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅;
8、蛋餅的底部剛開始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液時,平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲,然後馬上用鏟子或者筷子将蛋餅卷成卷,再切塊即可。
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