材料: 豬大腸500g、幹辣椒100g、花椒20g、姜片、蒜片少許、油、醋、料酒、鹽、醬油、糖、雞精适量。
做法:
1、将豬大腸洗淨,放入盆中倒入面粉、鹽、一瓶啤酒來回搓,直到大腸上的污物洗淨後放入水槽,用流動水沖洗大腸,直到大腸上的面粉洗幹淨。鍋中倒水,放入洗淨的大腸,再放入料酒、姜片,去除腥味,煮至沸騰,取出大腸。
2、鍋中重新放水,加姜片料酒,再将大腸放入鍋中,将大腸煮軟後切小塊備用。
3、幹辣椒從中間剪成兩段,放入花椒備用。
4、鍋
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