蛋清可以制作出奶油,不需要牛奶,奶油制作方法如下:
1、準備食材:雞蛋,鹽,白醋,白砂糖;
2、用溫水浸泡雞蛋5到10分鐘,擦幹雞蛋再将蛋清與蛋黃分離,器具不能沾上油和水;
3、将雞蛋清朝一個方向打散,放5克鹽、5克白醋、1克糖攪拌均勻;
4、繼續快速同向打發雞蛋清,再放入15克糖繼續快速攪拌;
5、同向打發到蛋清變稠,再加一勺糖,繼續打;
6、同方向打發約10分鐘後,用打蛋器将蛋清挑起,蛋清能夠立起來就打好了。
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