西湖龍井是最著名的綠茶品種,同時也是中國的第一名茶。西湖龍井茶,因産于杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井, 簡化稱為龍井。具體産地是浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶,曆史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類,其中多認為以産于獅峰的品質為最佳。龍井素以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,香氣幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細嫩成朵。
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