奶酒。
奶酒主要為我國北方遊牧民族所釀造與飲用。元代蒙古人把馬奶酒作為最重要的飲料。元朝宮廷和蒙古諸王都掌握有一批專門釀造馬奶酒的人,所制馬奶酒除自飲之外,還在舉行宴會、款待客人、賞賜臣屬和祭祀時使用。據專家考證,奶酒起源于春秋時期,自漢便有“馬逐水草,人仰潼酪”的文字記載,極盛于元,流行于北方少數民族已有兩千多年,系曆史悠久的傳統佳釀。一直承擔着遊牧民族禮儀用酒的角色。
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