黃瓜是由西漢時期張骞出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱胡字,漢臣襄國郡守樊坦将其改為黃瓜。
黃瓜,葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜,青瓜。果實顔色呈油綠或翠綠,表面有柔軟的小刺。廣泛分布于中國各地,并且為主要的溫室産品之一。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3至5枚裂片,覆有絨毛。葉柄稍粗糙,有糙硬毛,葉片寬卵狀心形,膜質。中國各地普遍栽培,且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用,能消炎、祛痰、鎮痙。
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