能。裹澱粉油炸河蝦,會保持裡面蝦肉的水分,吃起來外酥裡嫩,而如果不裹澱粉,對油炸河蝦的火候和時間需把握好一些,因一不留神就會炸過頭,将蝦炸糊。而這樣炸出來的河蝦水分變少,吃起來較脆,但也别有一番風味,因此可以不裹澱粉炸河蝦。
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