生姜運輸:最好不要用鐵路運輸,因為鐵路運輸慢。最好用有帶冷藏櫃的汽車運輸,汽運快,而且因為生姜所需要的溫度是十三度,溫度低了會變質,高了會長芽。
生姜保存:
1、沙子存儲法:将鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋三厘米厚的潮濕細砂,然後加蓋,可保鮮一到兩個月。
2、塑料袋保存法:洗淨,放在小塑料袋内撒一些鹽,不要封口,随用随取,可保持十天左右。
3、罐子保存法:把鮮姜放在一個罐子裡,再用黃泥埋住,每天澆一點點水,能保持一個月左右。
4、鹽泡:
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