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雞瓜子怎麼鹵

知識 更新时间:2025-01-31 08:28:35

  鹵雞瓜子食材有醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。

  制作步驟:

  1、先将醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時後便成。

  2、香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成後,最好是隔日使用。

  鹵雞爪又叫鹵雞腳,是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。

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