8種北京小吃，老北京人起碼吃過5種，外地遊客沒吃過3種算白來。

北京，被稱為“小吃之都”，這裡彙集了漢，回，滿，蒙古等各民族的風味小吃，更有很多曾經的宮廷小吃也在民間流傳，可謂花樣繁多，不下二三百種。這些小吃無論是當作早餐點心，午後甜點，還是晚間佐酒小菜，更或夜宵的零嘴小食品都源遠流長，有些小吃在歲月裡已消失殆盡，有些已經發展成為了風味名小吃，如今依然活躍在各大小吃店及夜市的飲食攤上。

現在許多外地遊客到了北京，除了感受這座城的文化底蘊外，少不了要吃些當地美食，但若說起京味特色，小編介紹的這8種小吃，沒吃過3種以上的，那北京算是白來了，老北京人最起碼吃過5種以上，因此碰到了别錯過，可要嘗一嘗，下面就把這8種小吃分享給大家，其中有3種小吃到現在還不容易買得到呢，一起來看看你吃過哪些吧。

驢打滾

“驢打滾”最早緣起于河北省承德一帶，後來盛行于北京，成為本地的地道風味小吃之一，它的名字奇特，是一種黏食在制作完成後，需放在黃豆面中滾一下，猶如野驢在黃土地上打滾，揚起灰塵一樣，因而被人形象稱為“驢打滾”，後來也流傳到很多地方，相信不少人嘗過這種小吃，甜甜糯糯，軟香可口，可謂是老少皆宜。

沙琪瑪

沙琪瑪，有很多名字：“沙其馬”“賽利馬”等，它原本是滿族的一種糖制食物，原意是“狗奶子蘸糖”，由多種原料制作而成，風味濃郁，色澤米黃，入口非常疏松綿軟，香甜可口，入口即化，帶有一股桂花蜂蜜的濃郁香味，雖吃多了有些黏牙，但依然阻擋不了人們對沙琪瑪的青睐，時常作為糕點，或者是零食出現在我們生活中，讓人過足了嘴瘾。

糖耳朵

許多人吃過貓耳朵，但糖耳朵卻聞所未聞，它是一種甜食，也叫“蜜麻花”，因為外形像耳朵，在北京叫“糖耳朵”，色澤棕黃發亮，油潤光澤，質地綿潤松軟，吃起來甜蜜可口，因夏季溫度高，糖耳朵上面的糖稀容易軟化脫落，不易凝固，口感不佳，非常适合春，秋，冬季食用，算是甜食中的精品，喜歡的朋友在北京可不要錯過。

馓子麻花

天津的麻花名聲在外，而北京的馓子麻花可與其它地方的麻花不一樣，北京的馓子麻花是由馓子和麻花兩種食物的結合，兩種風味油炸食品巧妙的結合在一起，最後制作出來的撒子麻花個頭略大，通體顔色棕黃，質地酥脆，吃起來香甜可口，回味悠長，大受人們歡迎，成為北京的精品小吃之一，不是本地的人不了解撒子麻花的美味。

蛤蟆吐蜜

聽名字就覺得神秘，想一探究竟，其實它是一種豆餡燒餅，這種燒餅，用豆沙做餡而制成，在整個烤制過程中，燒餅的邊緣會留有一個自然開口，從而吐出一點豆餡，挂在燒餅邊上，并且燒餅上也布滿了一粒粒的小芝麻，看上去确實像張大的蛤蟆嘴，翻吐出棕黑甜膩的豆沙餡兒，可愛極了，吃起來皮兒酥香，餡兒甜糯，相當美味，不過這小吃也不是随便能碰到的，即使北京本地人也不容易吃到正宗的。

玫瑰餅

玫瑰餅，很多見過它的人會忽視它，是一種帶有糖餡，酥皮的北京傳統點心。它有點像那種脆皮的月餅，也與北京的另一種“藤蘿餅”較為相似，但它制作的餡與衆不同，要用到腌制的玫瑰花，做出來後還要印上“玫瑰細餅”四字以及玫瑰圖案。吃着有玫瑰花的濃香，入口鹹甜皆有，口味香淡，并且香而不膩，十分受人喜歡。

鹵煮火燒

在四九城沒人不知道鹵煮火燒，北京土生土長小吃，它可是與河間的驢肉火燒齊名的火燒了。地道的鹵煮火燒，沒有北京人不饞，将煮好的的豆腐，小腸，肺頭剁成小塊和切成塊的火燒入一碗中，舀一勺老湯澆在瓷碗裡，再加些辣椒油，豆腐乳，蒜泥，韭菜花，香菜等，等食材吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，吃起來腸濃酥軟，味厚醇而不膩，頗受當地人喜愛，作為北京的傳統風味小吃不嘗就太可惜啦。

焦圈

一種地道的老北京風味小吃，綽号“小油鬼”，源自宮廷禦膳房，後來流傳民間，成為男女老少皆愛吃的一種小吃，可做配菜，可做零食，也可以就着豆汁吃，它外形如琥珀色的玉手镯，但小巧玲珑，總體來說色澤深黃，油亮光滑，比較脆，一碰就碎，正宗的焦圈吃起來焦香酥脆，風味别緻，現在地道的焦圈也不是都能買得到了。

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