鎂是構成骨骼的主要成分,是人體不可缺少的礦物質元素之一。成年人每天需要300毫克鐵。鎂可調節神經系統,維持正常的肌肉收縮,保障尤硎莊、肌肉、腦、腎及其他器官的健康,并能輔助鈣和鉀的吸收。它具有預防心髒病、糖尿病、夜尿症、降低膽固醇的作用。
紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠、被喻為鎂元素的寶庫。
豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆、豆腐等。
谷類如小米、玉米、荞麥面、高粱面、燕麥、通心粉等。
蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇、茴香、菠菜、黃瓜等。
水果如楊桃、龍眼、核桃仁、香蕉、柿子等。
其他蝦米、花生、芝麻、蛋黃、牛肉、豬肉等。
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