喝酒上頭是指由酒精中的甲醇雜醇油引起的,雜醇油進入人體後分解很慢,所以雜醇油含量多的時候,人喝酒上頭,國外稱雜醇油為惡醉之本。國内很多白酒的雜醇油含量超标,所以容易上頭,這與酒精度高低沒有關系。當然,這是指白酒,在我國的研究已經很明确了。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度是以容量來計算,故在酒精濃度後,會加上“Vol.”以示與重量計算之區分。
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