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泡蛋白質粉用多少溫度的水

知識 更新时间:2024-11-17 01:41:23

  要用溫度為40度左右的水沖調蛋白質粉。因為40度以上的水沖調的過程中,會使蛋白質粉被氧化20%左右。用杯子沖調蛋白質粉時,要前後搖動,而不是上下搖動或轉圈搖動。用前後搖動的方法,在一分鐘内就會完全溶解,這種方法還會使氨基酸分子産生破裂,吸收起來會比較好。

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