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雞蛋韭菜蝦仁的餃子餡怎麼弄啊

知識 更新时间:2024-09-28 19:18:32

  材料:雞蛋、韭菜、蝦、鹽、雞精、生抽、料酒。

  步驟:

  1、雞蛋炒好壓碎放涼備用。 雞蛋的挑選:看外觀,蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋内部,選擇不吃飼料養大的雞蛋比較好。

  2、韭菜洗淨切碎備用。韭菜的挑選:葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高,末端黃葉比較少、葉子顔色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顔色越深的韭菜越老。

  3、準備蝦仁:蝦去殼去蝦線,用鹽和料酒淹十分鐘備用。

  4、将處理好的雞蛋、韭菜、蝦仁放在一起,調入适量鹽、雞精、生抽拌勻即成餡。

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