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蝦醬鲅魚燒怎麼做

知識 更新时间:2025-02-23 12:31:58

蝦醬鲅魚燒具體做法步驟:

1、準備鲅魚、蝦醬、雞蛋;

2、将鲅魚清洗幹淨後把魚頭切掉,沿魚的背部切開,切成兩片,但不要切斷,把魚刺剔除,抹上蝦醬,放置一小時;

3、鍋裡熱油,在鍋邊端着盤子把魚沿着盤子邊緣慢慢移到油鍋裡,把沒有蝦醬的一面朝下,小火慢煎,煎至八分熟時将魚翻面;

4、魚的兩面都煎好時,在碗中打兩個雞蛋,加料酒打散後,沿着魚的邊緣倒進鍋裡,形成一個圓形包圍着魚,魚熟時出鍋。

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