做拉面的蓬灰是類似于石塊的灰白的物質,它是蓬草,一種植物堿。
蓬草燒制、煉制出來,看起來像石頭。用的時候要經過敲打,弄成小塊,熬煉至出來後放入較大的盛器裡,經過沉澱才可以把熬至的水加入面裡。加上去,面的顔色馬上就發黃。
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