主料:西葫蘆750克,韭菜500克,小麥面粉500g克。
步驟
1、将白面放入盆中,加入适量的安琪;
2、将面和好,醒面30分鐘;
3、攤3個雞蛋,備用;
4、将西葫蘆、韭菜洗淨,瀝幹;
5、準備香菇和木耳,泡發;
6、蔥姜,洗淨;
7、木耳和香菇,切成碎末;
8、西葫蘆擦絲;
9、蔥和姜切末;
10、熱油鍋,放入花椒,爆香後撈出;
11、放入香菇末、姜末,翻炒
12、将木耳、雞蛋和蔥末一起放入鍋中;
13、加入香油、雞精、味精、胡椒粉、鹽,攪拌均勻,繼而加入西葫蘆絲,攪拌均勻,最後放入韭菜末,攪拌均勻;
14、将面切成均勻的劑子,擀成均勻大小的皮。
15、将餃子包好煮開鍋即可。
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