衡陽的特色小吃有:
1、麻辣肚絲:
麻辣肚絲是衡陽的特色小吃,麻辣肚絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系,此菜麻辣鮮香,細嫩爽口。
2、紫蘇田螺:
紫蘇田螺是湖南省的漢族傳統名菜,屬于湘菜系,用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味,更能帶出田螺的鮮味,入口時能品嘗到一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。
3、清湯琵琶蝦:
清湯琵琶蝦是河南省漢族傳統名菜,屬于豫菜系,此菜工藝細膩,形象逼真,清鮮軟嫩,色、香、味、形融于一體,使人常食常鮮。
4、石灣脆肚:
石灣脆肚是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系,石灣脆肚又名三湘驚雷,香脆可口。
5、奶油菠蘿凍:
此菜鵝黃色鮮豔,菠蘿味農郁,清涼嫩滑。滿漢全席菜譜之九白宴中饽饽四品之一,它又是一道健脾開胃食譜,鵝黃色鮮豔,菠蘿味農郁,清涼嫩滑。
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