1、乙烯催熟:将未熟的西紅柿與已熟的西紅柿或香蕉、蘋果等可以釋放乙烯氣體的水果放在一起密封起來,經過一段時間後即可催熟。
2、酒精催熟:将西紅柿置于濃度為95%左右的酒精溶液内漂洗,然後用紙包上,裝在木箱内,放置在18-20℃的溫度下讓其後熟,用這種方法催熟,還能防止果實腐爛。
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