醬牛肉用沙鍋煮要一小時,用高壓鍋則需要6分鐘-20分鐘。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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