1、不同種類的辣椒溫度要求不同:青辣椒和紅辣椒的适宜儲藏溫度為9-12℃,甜椒的儲藏溫度為5~8℃,朝天椒儲藏溫度為8~12℃。總度體來說:适合辣椒儲藏的溫度為9℃~13℃。
2、辣椒對于低溫抗性較差,當氣溫低于9℃時辣椒會被凍傷。如果氣溫高于13℃其呼吸作用旺盛,會加速辣椒的生理消耗,而且容易引發衰老和病害。
3、儲藏品種上晚熟品種比早熟品種更耐低溫(晚熟品種皮厚、肉多)。因此在儲藏辣椒時可以根據地域和辣椒品種合理調節。
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