冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟度一緻,沒有硬心,煮出來的粽子也會更香,煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易熟透,煮出來的粽子也不夠軟糯。
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