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青團子的水裡放石灰嗎

知識 更新时间:2025-11-23 10:01:33

  青團子的水裡放适量的石灰,當做食物輔料。可以提高黏性,口感糯,還能延長保質期,傳統的青團做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團子。

  石灰一種以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機膠凝材料。石灰是用石灰石、白雲石、白垩、貝殼等碳酸鈣含量高的産物,經900~1100℃煅燒而成。石灰是人類最早應用的膠凝材料。

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