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沙茶是什麼

知識 更新时间:2025-03-26 12:20:44

  沙茶是流行于廣東、福建等地區的混合型調味料,多作為蘸醬使用。沙茶醬味道比較獨特,它有大蒜、洋蔥、花生米的複合型香味,也有蝦米、生抽的鮮鹹味道,還有輕微的甜辣味。吃火鍋的時候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鮮吃。

  沙茶是什麼沙茶醬最開始是産自于印度尼西亞,流行于東南亞地區,在印度的時候它是用來給烤羊肉串、羊肉、肌肉等作為調味料食用的,但是傳入了潮汕地區經過當地人民的改良,就成了獨特風味的沙茶醬。

  十九世紀二三十年代,潮汕人為了躲避戰亂,很多人都去南洋生活,潮汕地區與東南亞地區就有了一定的聯系,所以他們的美食也就會被帶回潮汕,其中沙茶醬是最有代表性的食物,而且經過潮汕人改良後有了自己的味道,流傳至今。

  沙茶原本是讀作“沙嗲”因為傳入潮汕的時候,潮汕人的“嗲”發音與“茶”諧音,慢慢的人們就叫他沙茶醬了。主要用花生仁、白芝麻、魚肉、蝦米、椰絲、大蒜、香蔥、芥末、辣椒、香草、丁香、陳皮、黃姜、胡椒粉調制而成。

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