罐頭魚經常吃對人體健康有一定的影響。罐頭制品中的蛋白質常常出現變性,大大降低了人體的消化吸收率,營養價值大幅度“縮水”。罐頭類食品為了使色佳味美,加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味劑等食品添加劑。另外,為延長保存期,幾乎所有的罐頭食品均加入了防腐劑,對人體的健康有一定影響。
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