桂皮是食品香料或烹饪調料,是樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進而令人食欲大增。在日常飲食中适量添加桂皮,可能有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
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