甜面醬的制作方法:
材料:面粉适量、黃曲适量、食鹽适量。
制作步驟:
1、将面粉合勻發酵,不兌堿蒸成大饅頭;
2、涼後揪碎如棗大,攤子在席上大約三厘米厚;
3、撒上黃曲,發酵,3天後,放置日光下曝曬至幹;
4、将幹曲粉碎入缸,用清水放鹽化開;
5、澄清倒入缸内,蓋上紗布,放置日光下,每天搗一次,2個月後即可食用。
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