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驢骨頭怎麼炖好吃

知識 更新时间:2025-02-24 22:17:46

  無論是什麼動物的骨頭,都涼水下鍋,骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料,加點料酒,點一點醋,你要是愛喝清湯就用小火炖兩個小時左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯),就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要幹了鍋啊^_^)水都要一次加夠,非加不行時隻能加開水,決對的影響質量的),出鍋以前不要放鹽,在去完浮沫後可以點醋是利于骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好,沒有規定。

  驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香蔥洗淨打結,生姜洗淨拍松,香菜洗淨切末。

  将驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮,驢肉至肉爛時撈出,切片。

  待湯汁呈乳白時,再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

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