豆豉經過發酵以後是看不到鹽粒的存在的,豆豉如果發黴了就不能食用了,會導緻腹瀉之類的情況發生。市面上有兩種豆豉,一種是黑色帶點發白的,這種情況不是發黴的,是幹豆豉。另一種是灌裝的,裡面有很多油浸泡着,發白的話就是明顯的發黴信号。
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