鹿尾兒,把一挂豬肝剁爛、過籮,配以香油和20餘種作料,灌進豬的直腸,然後放在鍋中煮熟,即成為像鹿的尾巴一樣的食品;易水硯,采用平雕、立雕、浮雕、透雕等技法,因石施技,天然與人工渾然一體,形成獨特的藝術風格;易州彩陶,選用多種不同顔色的天然陶土為原料,經研磨、脫水、折疊糅合在一起,以手工工藝成型;易水古硯,造型分魚、龜、龍、蠶、蟬、琴、棋七大類,共有一百二十多種雕圖;酸棗汁,以野生酸棗為原料,屬純綠色食品,現已成為享譽海内外的夏日良友;小雞炖松蘑,将小柴雞和松磨文火炖3個小時左右,滿院香氣,鮮美極了;百泉清真風味食品,集中在百泉清真風味食品街上,以經營涮羊肉為主;易縣磨盤柿,全縣種植面積達16萬畝,被國家林業部命名為中國磨盤柿之鄉;南湖野生魚,采用燒、炖、涮、羹等不同的烹調方法,烹制出肉質鮮美的魚肉;陳釀酒,以優質的高粱為主要原料,制成窖香濃郁、回味悠長的濃香型佳釀。
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