燕麥中含有澱粉。燕麥含粗蛋白質達15、6%,脂肪8、5%,還有澱粉以及磷、鐵、鈣等元素,
燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,所以又稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養食品。
燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。燕麥富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,利于排便。
燕麥耐寒,抗旱,對土壤的适應性很強,能自播繁衍。
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