材料:洗淨的鮰魚一條、油适量、姜片少許、胡蘿蔔适量、香菇适量、魔芋少許、味噌少許、湯料酒一瓶。
制作步驟:1、拿出洗淨的鮰魚一條;2、将其頭尾斬下,用油煎一下;3、把煎好的頭尾,加水或高湯,熬制幾分鐘;
4、幾分鐘後加入料酒,姜片,煮沸;
5、加入胡蘿蔔,香菇,魔芋,用中小火煲半小時左右;
6、半小時以後,加入金針菇,稍煮,再加入用水化開的味噌,這個湯裡味噌不是主要的,隻是作為調料。
7、出鍋時灑上蔥花。
注意事項:魔芋具有豐富的營養價值:魔芋含有大量維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人體腸道内腐敗細菌。
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