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藤椒和青花椒的區别

知識 更新时间:2025-02-07 04:03:20

  藤椒是一種生長在西南、華東地區的藤蔓植物,果實顆粒比較小,顔色為深綠色,麻麻的味道中帶有濃濃的清香味。青花椒是一種生長在東北地區的灌木植物,果實呈橢圓形,顔色為淺綠色,香麻的味道中帶有一點苦澀味。

  藤椒和青花椒的區别性質不同

  藤椒、花椒和青花椒是三種不同的植物果實,藤椒又叫竹花椒,是一種分布在中國西南、華東等地區的藤蔓植物,枝葉呈披散延長狀。青花椒是一種生長在我國五嶺以北等地區的灌木植物,枝幹呈灰褐色,并且有短小的皮刺。

  外形不同

  普通的藤椒果實顆粒比較小,果色為深綠色,并且有很明顯的光澤,裡面含有的油脂比較多。青花椒呈橢圓形,顔色要較淺一點,并且沒有光澤,而平時最常見的花椒是紅褐色的,一般都是曬幹後裂開的樣子。

  味道不同

  花椒的味道以麻為主,但是藤椒的香味比較濃,麻中帶有清新的香味,并且沒有苦澀味。青花椒也有一定的香氣,但是用量過多或者烹饪的時間過長就會出現一些苦澀的味道,而花椒既沒有清香味,也沒有苦澀味。

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