材料:竹筍3斤、密封壇1隻、涼白開适量。
泡酸筍的做法:
1、竹筍去殼,留适量筍衣,洗淨,切條晾幹;
2、将水燒開,徹底晾涼;
3、洗幹淨密封壇,徹底晾幹,保持無水無油的狀态;
4、将竹筍碼入壇子,倒入晾涼的白開水,水要把筍子完全淹沒,高出筍子10厘米左右,密封壇子,放在陰涼幹燥通風的地方,20天之後即可。
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