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怎麼包元宵不漏

知識 更新时间:2025-06-18 14:44:41

  1、在糯米粉中加入澄面面團,和出來的湯圓皮不容易裂開,還可以增加造型感。

  2、煮一鍋大米粥,用米湯和面,這樣制作出來的湯圓皮也特别柔韌,不易開裂。

  3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住,以免水分流失而開裂。

  4、将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明狀,再與四分之三生面混合,面皮用時就不易裂開。

  5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要,太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要适度,否則也容易開裂變形。包湯圓時,應适當厚一點,湯圓皮要像餃子皮一樣,中間厚四周薄。

  6、包時用力輕一點,以免開裂。面皮放在虎口上,放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

  7、餡要适當少一點,餡要少點好包一些,餡要太多了皮就會薄了,容易破,現在不裂,一下鍋估計也裂開了。

  8、餡料制作好後放冰箱冷凍15分鐘以上,包湯圓的時候更容易包。

  9、包好的湯圓再先放糯米粉裡滾一滾,搓一搓,以防止面皮長時間暴露在空氣裡而引起幹裂。

  10、湯圓包好後不馬上吃的,盡快放入冰箱急凍,并用保鮮袋或保鮮膜包好,以免在外面放久了會稀釋,造成裂口。

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