生日蛋糕的白色奶油種類:動物奶油,植物奶油。
動物奶油:也稱乳脂奶油,乳脂奶油比植物奶油貴很多,口感更甜潤地道,不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低。由牛奶中的脂肪分離獲得的,例如黃油等,味道醇香。
植物奶油:以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打産品可用于生日蛋糕,面包夾心,慕思蛋糕等食品中,目前已經廣泛用于烘焙領域。
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