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怎樣判斷咖啡是否過萃

知識 更新时间:2024-07-20 03:18:36

  1、萃取過度喝起來有明顯突出的過苦、酸澀、焦糊味道,沖完的粉沒有香氣而是一股腥的味道;

  2、局部過度萃取的表現為一口下去酸苦的味道分離得好遠,不能融合在一起。

  導緻過萃的原因;研磨度過高、水溫過高、時間過長、水粉比過高、局部沖泡等。

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