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榨菜的葉子可以吃嗎有什麼營養

知識 更新时间:2024-07-30 15:21:06

  榨菜的葉子可以清火氣,尤其适合常吃油膩者、大病初愈或而胃口不佳者食用。

  榨菜,芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半幹态非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料腌制而成,是中國名特産品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。在1898年始見于中國四川涪陵,時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱“榨菜”。現已發展到四川省内30多個市縣,浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省也有生産 。

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