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土雞蛋為什麼有綠色的殼

生活更新时间:2025-01-11 07:57:46

　　1、雞蛋綠殼主要是色素分泌的不同讓雞蛋殼呈現綠色的原因。

　　2、在雞蛋的形成過程中，影響蛋殼顔色的色素主要是原卟啉（又稱卵卟啉），由母雞的蛋殼腺合成。這些色素沉積于蛋殼外層和殼上膜，便形成了我們所看到的雞蛋顔色。

　　3、合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，所以蛋殼顔色主要受遺傳因素的影響。對一隻母雞來說，蛋殼顔色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，并不能被沉積到蛋殼中，如果在雞飼料裡添加核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顔色會變深，蛋殼卻未必。

　　4、而且母雞合成原卟啉的遺傳能力，由于存在個體差異，即使相同品種的雞蛋殼顔色也有一定的差别。特别是商品雞，一般是由多個遺傳品系雜交的，差異更為明顯。

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