主料:籽兔、蘑菇、油麥菜。
輔料:幹辣椒、麻油、芝麻、孜然、老抽、糖、黃豆醬、蔥、姜。
步驟:
1、籽兔去掉眼睛洗淨,熱水焯出備用;
2、幹辣椒、姜、蔥切段,油麥菜、蘑菇洗淨控幹水分備用;
3、加入适量油燒到七成熱,蔥、姜、幹辣椒、麻油入鍋炒出香味;
4、倒入籽兔繼續翻炒,放入少量老抽提色,适量糖鹽提味;
5、加入油麥菜、蘑菇,加入一勺黃豆醬和半碗水,與籽兔水平即可;
6、小火焖煮五分鐘,直到湯汁收幹後,加入芝麻、孜然翻炒即可出鍋。
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