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怎麼挑選鮮活的花甲

圖文更新时间:2025-01-15 18:55:14

買花甲，老漁民教你小技巧，一挑一個鮮活，賣海鮮都誇你是行家

相比其他貝殼類海鮮，花甲價格算是比較實惠了，而且花甲的營養很豐富,是屬于高蛋白低脂肪的食物，因此吃花甲不必擔心會長胖。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）1

三伏天沒胃口，花甲肉質鮮美，吃來幫助增加食欲。花甲也可以烹饪出很多美食，比如火爆街邊的花甲粉絲煲、亦或是搭配絲瓜、黃瓜煮湯鮮甜好喝；閩南人煮米粉煮面也愛加花甲，使得湯底鮮甜好喝。亦或是做成一盤夏日下酒菜，爆炒花甲，特解饞。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）2

但是很多朋友就犯難了，花甲要怎麼挑選呢？有什麼小技巧嗎？今天就來跟大家分享，海邊人平常怎麼挑選花甲。（這些挑選花甲小技巧，都是平常買花甲的時候，跟很多漁民學習累積，希望對大家有所幫助）

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）3

第一：觀察花甲開口閉口

觀察花甲開口閉口是最簡單的方法。一般在靜置狀态下，花甲都會自動吐出舌頭，若是輕輕一碰，它就立馬縮回去，說明職業花甲很新鮮，可以買。所以每次買花甲，我都要眼疾手快哦，一看到那些花甲張口，快速的撿起來，以免驚動到其他花甲。

如果吐出舌頭，碰了沒反應，這花甲已經死了，不新鮮，就不要買了；如果是閉口花甲，先觀察一會兒，新鮮的花甲還是會自動吐出舌頭的。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）4

第二：看外形

新鮮的花甲花紋顔色鮮豔有光澤，如果是顔色偏暗無光澤，就要買了。

還有花甲外殼不完整或者破損、亦或是花甲已經翻殼，這類花甲就不要買了，多半不新鮮亦或是已經死了。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）5

第三：聞氣味

買花甲還得聞一下花甲味道，活花甲聞起來有一股淡淡的水腥味；如果是有略微刺鼻的腐臭味，這樣的花甲一定不要買，要麼快死了，要麼就是已經壞掉了。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）6

第四：敲一敲

經常買花甲的時候，經常會看到海鮮老闆都會拿兩個花甲對着敲，通過敲打的聲音，來判斷花甲是否新鮮：相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，說明比較新鮮，反之有空空聲音的，則就是死花蛤。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）7

以上就是我們平常買花甲的一些很實用小技巧，大家不妨學一下，下次買花甲，一挑一個準，各個肥美又鮮活。

【溫馨小貼士】

1、如果不小心買到不新鮮的花甲，一定要舍得扔掉，因為花甲等海鮮屬于高蛋白食物，死後會有細菌和微生物大量繁殖，吃下去會影響身體健康。

2、買來的花甲最好當天買，當天吃，因為花甲對于溫度的要求很高，一般在0-4度左右。溫度過高，很容易使花甲死掉或者變質，特别是炎熱夏天，短期内保存，還是得放入冰箱冷藏。

除了低溫，花甲生存對鹽度也有要求。可以在浸泡花甲清水中加點鹽，亦或是向海鮮店老闆要一些鹽水養活也可以。

怎麼挑選鮮活的花甲（挑選花甲很簡單）8

#追尋兒時味道##8月吃什麼#

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