材料:豬蹄,幹紅辣椒,花椒,桂皮,姜,醬油,料酒,鹽,味精,辣椒醬,蔥,蒜。
做法:
⒈買回來的豬蹄切塊,洗淨。
⒉水燒開,放入豬蹄焯水5分鐘至變色,後至涼水中沖洗晾幹。
⒊姜切片或拍碎,桂皮花椒幹紅辣椒洗淨放入高壓鍋中放入豬蹄,倒入适量醬油拌勻上色,加料酒,鹽,放水沒過豬蹄。小火炖30至40分鐘。
⒋另起炒鍋,加少許香油,放入姜末,蒜末,辣醬或辣椒粉爆香,放入炖好的豬蹄,收汁,放香蔥起鍋入盤。
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