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幹煸豆角的做法

知識 更新时间:2024-12-24 02:42:10

  準備好所有食材,大海米用清水浸泡。

  鮮嫩豆角洗淨,掰去筋絲,掰成4~5cm長,蔥切塊,生姜切絲。 大海米切末,芽菜取出備用。

  做油鍋,油到7成熱時,豆角下油鍋的保持中火炸,等幹癟起泡的時,把火調大。

  不停地翻炒至豆角表皮皺縮,逼出多餘的油份,撈出。

  另起一鍋,加底油,随即把花椒、幹辣椒倒入鍋中,炒出麻香味,加蔥再炒。

  加豆角炒一分鐘,加入生抽,糖,和少許鹽翻炒均勻。

  最後加少許雞精淋入香油。

  全部翻炒均勻關火。

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