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怎樣炖雪魚好吃又簡單

知識 更新时间:2024-08-06 10:14:33

  1、做法一:處理好的鳕魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上,倒掉剛才腌魚的汁水,重新倒點蒸魚豉油,放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候,另用一隻鍋,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出魚,魚上放上新鮮的姜絲,然後趁着油熱,小心撇開花椒,把熱油通過姜澆到魚上即可。

  2、做法二:用食鹽、花椒粉擦拭鳕魚片兩側,入味。腌制十幾分鐘,然後平鋪在盤底,将蔥、姜、蒜末撒在魚片上,再将紅椒、青椒切成絲擺放,最後淋一些香油。根據您的喜好,也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後,把魚盤放入鍋中中火蒸7~8分鐘即可出鍋。

  3、做法三:鳕魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各适量。将蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鳕魚中,加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可,出鍋後淋入橄榄油,放上紅椒絲、香菜即可。

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