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紅焖甲魚怎麼做急

知識 更新时间:2025-05-11 07:17:08

  材料: 甲魚、豬五花肉、香菇、大蒜、花生油、上湯、姜、味精、精鹽、醬油、胡椒面、香油、料酒、濕澱粉。

  做法步驟:

  1、将甲魚宰殺,剖腹去内髒,洗幹淨,放入開水鍋中一汆撈出,刮去黑膜,洗淨,剁成塊,盛碗中,加料酒、醬油、濕澱粉拌勻;

  2、五花肉切片;

  3、旺火熱鍋,倒入花生油,燒至七成熱,分别下甲魚塊和蒜瓣炸至上色撈出;

  4、鍋中留油少許,燒熱,下入五花肉片、香菇稍炒,烹料酒,加入上湯、醬油、味精、精鹽,下入甲魚、蒜瓣,小火焖爛,用濕澱粉勾英,撒上胡椒面,淋上香油即成。

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