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莜面怎麼做不粘

知識 更新时间:2024-11-30 06:39:05

  莜面不粘的做法:

  1、材料:莜麥面九斤、土豆澱粉一斤、食用鹽二十到五十克、筋力源二十五克、開水四點五斤;

  2、工藝:莜麥面、澱粉、筋力源幹拌均勻成混合粉,食用鹽加入開水中溶解,倒入混合粉,攪拌和成燙面團;

  3、降溫至三十度左右,用手将面團揉勻,并搓擀成面,這樣做出來的莜面不粘。

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