想要使炸出來的油條又脆又有筋,在制作的過程中,需要多加一點面粉,可以适量的多加入一點酵母粉進行發酵,在發酵過後輕輕揉搓,避免将氣泡全都趕走了。在炸油條的過程中,應該經常翻轉油條,避免某一面過度煎炸,同時油溫應該高一點減少煎炸的時間,這樣可以使得油條又脆又有筋。
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